Hagyományosan ezen a napon libát tálalnak az asztalra a jobb éttermek és a háziasszonyok, bár sokan nem is tudják, honnan ered és milyen régi ez a hagyományunk.
A mondás szerint, aki Márton napon libát nem eszik, egész évben éhezik. Márton nap és a libalakoma hagyománya az ókorból maradt ránk. A Márton-napi népszokások egyrészt az év végéhez, a mezőgazdasági munkák befejeződéséhez, illetve az advent közeledtéhez kötődnek, másrészt ahhoz a legendához, amely szerint Szent Márton egy libaólban próbált elrejtőzni, amikor püspökké akarták megválasztani, de a ludak elárulták gágogásukkal.
Az ókori Rómában az új termésből és az újborból tartottak november 11-én nagy lakomát. Általában ludat, vagyis a hadisten, Mars szent madarát fogyasztották, ami latinul „avis Martis” (Mars isten madara). Ebből lett népies szófejtéssel „Márton madara”. Márton napja a karácsony előtti 40 napos böjt előtti utolsó ünnepnap, ezért ezen a napon rendszeresek voltak a lakomák, bálok, vásárok. Ilyenkor nagy evés-ivást rendeztek, hogy a következő esztendőben is bőven legyen mit fogyasztani. A lakmározásnak kedvezett az is, hogy a hagyomány szerint ilyenkor nem volt szabad takarítani, mosni, teregetni, mert ez a hiedelem szerint a jószág pusztulását okozta. Novemberben már le lehet vágni a tömött libát, ezért a Márton-napi ételek jellemzően libafogások, így például libaleves, libasült párolt káposztával és zsemle- vagy burgonyagombóccal, de sok felé népszerű a ludas kása is.
A Márton-napi lúdvacsora után „Márton poharával”, vagyis a novemberre éppen kiforrott újborral szokás koccintani. Úgy tartották a régiek, a minél több ivással egyre több erőt és egészséget töltenek magukba.
Márton napja népi időjós nap is: „Márton napján, ha a lúd jégen jár, akkor karácsonykor vízben poroszkál.”
Aki tehát nem szeretné vállalni az „egész éves éhezést”, az csütörtökön egyen libahúst, vagy legalább egy kis libatepertőt.
Írásunkat a Szentesi út 62/A sz. alatt található Aranypatkó Csárda támogatta, ahol a megszokott finomságok mellett idén is lesz Márton-napi libalakoma, és a Libanapok egészen vasárnapig tartanak.
Rendeléseket felvesznek a 68/411 621-es telefonszámon, illetve a www.aranypatkocsarda.hu weboldalon keresztül.
