Korim Valériának, a Csabai Kolbászklub ügyvezető elnökének élete egyik legmeghatóbb pillanata a 2019-es Csabai Kolbászfesztiválhoz kötődik.
Édesanyja, Laurinyecz Andrásné Jutka néni szokásaihoz hűen ott tüsténkedett a kolbászklub sátrában, amikor egyszer csak nyolcvan klubtag vette körül, 80 szál virággal kedveskedve neki.
– Nyolcvanadik születésnapja alkalmából köszöntötték édesanyámat, aki a „szervezkedésről” mit sem tudva, teljesen meglepődött – mesélte Vali. Eszembe jutott édesapám is, aki hentesként a kolbászfesztivál kezdetétől haláláig tartott disznóvágás-bemutatókat a fesztiválon. Nagyon sokan tanulták meg tőle a hízó felbontásának tudományát és a feldolgozást.
Vali elmondta, a kolbászklub tagjai kitörő örömmel fogadták a hírt, hogy idén október 29–31. között megrendezik a fesztivált, a CsabaParkban. Nagyon készülnek rá, a mindennapi disznóvágás-bemutatók mellett kínálják majd a helyben elkészített ételeket. Újdonságként az összegyűjtött, régi disznótorokban használt eszközöket is kiállítják sátrukban a fatüzelésű perzselőtől a régi darálókig, töltőkig, bödönökig. Tagjaik többsége nevez a szárazkolbászversenyre is.
Jutka néni elmondta, szívvel-lélekkel dolgozik a hagyományok megőrzéséért és ápolásáért a kolbászklubban és a kolbászfesztiválon is. Nemcsak a sertésből készült ételekben profi, hanem a sütésben is a hájas kiflitől, pogácsától a szilvalekváros papucsig. Ha pedig a vendégek igénylik a maga által gyúrt tésztából túrós haluskát is szívesen készít.
A képen Korim Valéria, Laurinyecz Andrásné és Korim Pál, Jutka néni veje, a 80. születésnapon
